| 菜名 | 酱腌豇豆角 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：酱香味 工艺：酱 酱腌豇豆角的制作材料： 主料：豇豆1000克 调料：盐150克,豆瓣酱300克 酱腌豇豆角的特色： 方便快餐，带饭盒更好。 教您酱腌豇豆角怎么做，如何做酱腌豇豆角才好吃 将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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