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菜名 老姜炖白萝卜
做法
菜系及功效:私家菜 水肿食谱 利尿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:原炖
老姜炖白萝卜的制作材料:
主料:白萝卜1000克
调料:色拉油50克,盐8克,味精4克,酱油5克,八角5克,姜50克,大葱10克,辣椒油15克
老姜炖白萝卜的特色:
姜味辛,萝卜味辛甜。
教您老姜炖白萝卜怎么做,如何做老姜炖白萝卜才好吃

1.将白萝卜洗净,切成1厘米见方的丁备用;老姜切片;葱切花。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下入姜片煸香,加入清汤1000毫升、萝卜丁、精盐、味精、酱油、八角,盖上盖,烧开后改用文火煨至萝卜软烂时起锅。
3.起锅时淋辣椒油,撒葱花即成。


老姜炖白萝卜的制作要诀:大料又称八角
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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