猴头干贝_菜谱查询

猴头干贝

菜系及功效：鲁菜
猴头干贝的制作材料：
主料：鲜猴头100克,鲜干贝100克,2只鸡蛋清,鸡汤,料酒,胡椒粉,精盐,味精,葱,姜适量。
教您猴头干贝怎么做，如何做猴头干贝才好吃
将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、味精、料酒浆一下。将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗。将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香菜皮蛋鱼云汤	三丁野菜	花生米牛肉汤	炖奶汤鲫鱼萝卜丝	芝麻瓜丁
土豆回锅肉	桂花鸡头肉	雪花银鱼	羊排炖萝卜	铁板素排
豆腐蒸虾	苦瓜粥	淋糖擘酥	肉片茭白汤	香蕉海鲜卷
芦笋扒冬瓜	烩里脊丝豌豆	竹筒蒸鸡翅	巧克力收蛋泡盏	乌龙团珠
黄瓜拌花生米	蒸萝卜	罗汉果焖瓜子鸡	泡酸菜烧鸡	辣味春笋