鸡丝拌干丝_菜谱查询

鸡丝拌干丝

菜系及功效：私家菜青少年食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
鸡丝拌干丝的制作材料：
主料：油皮200克,鸡肉200克
调料：盐3克,味精2克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油10克
鸡丝拌干丝的特色：
鲜香不腻，风味独具。
教您鸡丝拌干丝怎么做，如何做鸡丝拌干丝才好吃

1.姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣拍成末；干豆腐切成丝用沸水焯好，晾凉装盘；鸡肉洗净蒸熟切成细丝，放在干豆腐丝上；姜丝用沸水烫一下，放在鸡肉丝的顶上。
2.用高汤少许、精盐、味精、蒜末、香油等调成汁浇在鸡肉丝上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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