清炸鸭片_菜谱查询

清炸鸭片

菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：清炸
清炸鸭片的制作材料：
主料：鸭肉250克
调料：猪油（炼制）100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,椒盐30克
清炸鸭片的特色：
焦香适口。
教您清炸鸭片怎么做，如何做清炸鸭片才好吃
1.将鸭肉切成约1厘米厚的片，然后两面剞上深而不透的花刀纹，再改成2厘米宽、6厘米长的大象眼块，放入碗内，加盐、味精、白胡椒粉拌匀，晾干。
2.把肉投入八成热的油锅中，约炸1分钟捞出，待油温升至九成热时，再把原料投入片刻，呈黑红色捞出，食时蘸花椒盐（或酱油）即可。

清炸鸭片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

风味老鸭煲	清蒸鳝筒	冬瓜汆丸子	家庭烧麦	牛百叶萝卜汤
莼菜氽鱼片	淮杞炖牛腩	花椒鸡	清汤里脊	口蘑烩全狗
芥末拌肚丝	炖软糯海参	心肺汤圆	黑椒鸡脯	叉烤酥方
云耳金针蒸鳜鱼	海米扒木耳	香椿凉面	小羊羹	清肠胃热汤
青椒酱香兔	青椒熏干	水晶虾仁南瓜	金银满坛	八宝酿西红柿