鲍菇三宝羹_菜谱查询

鲍菇三宝羹

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：煮
鲍菇三宝羹的制作材料：
主料：白菜600克,杏鲍菇200克,鱼翅(干)200克,猪蹄筋200克
辅料：虾米100克
调料：猪油（炼制）50克,酱油10克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)15克
鲍菇三宝羹的特色：
此菜鲜香软烂，醇厚爽口。
教您鲍菇三宝羹怎么做，如何做鲍菇三宝羹才好吃
1.炒锅置火上，添熟猪油50克烧热后，投入蒜瓣3克和虾米100克爆香，下白菜600克、酱油10克，焖烧至白菜软烂，放入鲍鱼菇、鱼翅、猪蹄筋（水发）滚。
2.在鲍鱼菇汤中加淀粉打匀，再煮至沸，倒入碗中即可上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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