鲍鱼炖蚬鸭_菜谱查询

鲍鱼炖蚬鸭

菜系及功效：私家菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：原本味
工艺：炖
鲍鱼炖蚬鸭的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：鲍鱼干40克,鱼肚80克
调料：姜5克,陈皮5克,料酒10克,盐4克
教您鲍鱼炖蚬鸭怎么做，如何做鲍鱼炖蚬鸭才好吃

1. 将干麻鲍鱼放入瓦锅内，注入清水六杯，用大火煮沸，即熄炉火，让鲍鱼在锅内浸泡半天，然后洗净；
2. 选约450克左右蚬鸭两只，剥净，剖开两边，以酒涂匀蚬鸭肚腔内；
3. 陈皮洗净；
4. 将鲍鱼，陈皮，姜片同放入炖盅内，注入冷开水四至五杯放入蚬鸭，盖好，放锅中先用大火隔水炖一小时；
5. 用慢火炖约四小时左右，即可原盅上桌。

小帖士-食物相克：
鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

拔丝红玉	杨梅丸子	韭菜鸡蛋盒子	包菜炒虾仁	木笔酥
可可小圆蛋糕	扒油皮松肉	马蹄酥	眉毛酥	麻辣黄鸭
塔香海瓜子	竹蔗红罗卜猪骨汤	银丝红鲟	竹荪汤爆肚	土豆鸡脯肉色拉
重庆毛肚火锅	红烧冬笋	口蘑鸭片汤	龙眼肉	雞肉滷味
洋葱牛柳丝	虾仁面包	土豆丸子	蜜汁花生枣	五彩鱼片