菜名 | 烧金钱“鸡” |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:烧 烧金钱“鸡”的制作材料: 主料:猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克 辅料:金华火腿100克 调料:甜面酱10克,白砂糖45克,芝麻酱25克,麦芽糖20克,盐8克,酱油8克,八角5克,味精3克,料酒3克 烧金钱“鸡”的特色: 甘脆鲜香,肥而不腻。 教您烧金钱“鸡”怎么做,如何做烧金钱“鸡”才好吃 1.制糖浆:把麦芽糖、白糖和开水放入名内,用微火煮沸后溶解,边煮边搅动,冷却后即成。 2.切肉、腌制:把肥肉片成直径约3厘米的圆形后,用汾酒15克腌渍。瘦肉、火腿肉也按肥肉规格片成圆形金钱形状。余下的味料腌瘦肉、肥肉1小时。 3.穿肉:把肥肉、瘦肉、火腿肉各1件叠为一层。用叉烧环(或用特制铁针)一层一层按次排列穿上。 4.烤制:把穿好的肉夹入炉烧烤20至25分钟,烤至滴出清油便熟。出炉后淋上糖浆便成金钱鸡。 5.上碟:除去叉烧环,按层排上碟。上菜时跟千层饼。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
五香酱驴肉 | 白芨蒸鸡蛋 | 圆糕 | 西洋菜煲猪肉 | 樊城薄刀 |
担仔卤肉饭 | 桂花炒鱼翅 | 蟹镶橙 | 酒浸肥鸡 | 糖拌藕丝 |
腊肉炒菜薹 | 沙锅清汤 | 香椿芽炒鸡蛋 | 葱酥鲫鱼 | 油炸吐司球 |
干酪面包粥 | 雪魔芋鸡翅 | 拔丝地瓜 | 猕猴桃果脯 | 韩味泡菜锅 |
酸辣韭菜 | 包圈子 | 四川泡辣椒 | 干炸大蚝 | 咸肉蒸春笋 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。