菜名 | 猕猴桃脯 |
做法 | 菜系及功效:干果制作 猕猴桃脯的制作材料: 主料:猕猴桃1千克 白糖550克 亚硫酸氢钠0.5克 冷水750毫升。 猕猴桃脯的特色: 新颖独特,色泽黄褐,味道可口,诱人食欲。 教您猕猴桃脯怎么做,如何做猕猴桃脯才好吃 1.将七八成熟的猕猴桃去皮,洗净,并用小刀在猕猴桃表层纵向划几道。 2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液,放入猕猴桃浸泡15~20分钟,随后用清水漂洗干净。 3.取冷水200毫升、白糖400克倒入锅内,置于大火上煮沸后改用小火煮成糖液,然后放入猕猴桃煮7~10分钟;再加入100克白糖和50毫升冷水,煮15~20分钟;最后加入50克白糖煮约25分钟,即回离火。 4.将煮好的猕猴桃连同糖液一起浸泡2小时。 5.把猕猴桃捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以不粘手为准)即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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