| 菜名 | 法制黑豆 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 口味：原本味 工艺：其他 法制黑豆的制作材料： 主料：黑豆500克 辅料：山茱萸10克,土茯苓10克,当归10克,桑椹10克,熟地黄10克,补骨脂10克,菟丝子10克,旱莲草10克,五味子10克,枸杞子10克,地骨皮10克,黑芝麻10克 调料：盐3克 教您法制黑豆怎么做，如何做法制黑豆才好吃 1.将黑豆用温水泡30分钟备用。 2.将以上中药装入纱布袋内，扎紧口，放入锅内加水适量，煎煮，每半小时取煎液1次，再加水煎煮，如此共取煎液4次，合并煎液，放入锅内。 3.药液锅内倒入黑豆，放入食盐，先以武火烧沸，再用文火煎熬，至药液干涸，即停火。 4.将黑豆曝晒至干，装入瓶中贮藏备用。 用法：每日随量嚼食。 小帖士-健康提示： 补肾，益精，强筋壮骨。适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症。 五脏兼补药膳 小帖士-食物相克： 黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。 土茯苓：服时忌茶。 补骨脂：补骨脂恶甘草，忌诸血。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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