菜名 | 冬虫夏草炖龟肉 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 止血调理食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 祛痰食谱 口味:原本味 工艺:隔水炖 冬虫夏草炖龟肉的制作材料: 主料:冬虫夏草30克,乌龟250克,北沙参90克 调料:盐3克,味精2克 教您冬虫夏草炖龟肉怎么做,如何做冬虫夏草炖龟肉才好吃 1.把龟放入一小盆内,加热水(约40度左右),使其自行排尽屎尿。 2.将龟宰去头,足,剁开龟壳,除去内脏,用清水洗2-3次。 3.把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟,再用清水洗净,同龟一齐放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖至龟肉熟透。 小帖士-健康提示: 补益肺肾,养阴润燥,止血化痰;此菜早晚随量食用。 小帖士-食物相克: 乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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