秋日蟹锅_菜谱查询

秋日蟹锅

菜系及功效：火锅食谱
秋日蟹锅的制作材料：
主料：螃蟹银耳,藕丁,香菜,笋,胡萝卜,鸡蛋,鸡肉,猪肉,葱,姜盐,白糖,高汤精,米酒

秋日蟹锅的特色：
清香味醇，宜于秋补。
教您秋日蟹锅怎么做，如何做秋日蟹锅才好吃
1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用；

2、坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖；

3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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