蛋黄甘露酥_菜谱查询

蛋黄甘露酥

菜系及功效：美味糕点
蛋黄甘露酥的制作材料：
主料：坯皮：低筋粉500克,白糖275克,黄油200克,蛋2只,发粉10克。馅心：莲蓉馅,咸蛋黄。
蛋黄甘露酥的特色：
色泽鲜艳、光润，甘香，松中带脆。
教您蛋黄甘露酥怎么做，如何做蛋黄甘露酥才好吃
1.白糖、黄油先搓透再加蛋，最后加低筋粉、发粉拌入和匀，叠两三次便成面团坯皮。

2.莲蓉馅一份里包入咸蛋黄一只。

3.将面团分成24份，一份皮包入一只蛋黄黄莲蓉馅，做成圆球形。

4.全部做完后在其面上抹一层蛋液，放入烤炉里烤熟即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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