拌卷心菜_菜谱查询

拌卷心菜

菜系及功效：清爽凉菜
拌卷心菜的制作材料：
主料：卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分
教您拌卷心菜怎么做，如何做拌卷心菜才好吃
将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

肉卤鸡蛋	红油拌豆腐	鱿鱼羹面	煮干丝	酸辣鸡肫花
炸肉排	大蒜炒鲨鱼	三色萝卜丝	冬虫夏草炖草鸭	双色鱼圆汤
桔烧鳗	水晶包	葱辣鲜虾	鸡蛋炒菠菜	凤梨苦瓜素鱼
香蕉治燥咳糖水	炖蛤蜊肉粒	白菜炒牛肉	鸡内金安神粥	海参大虾拌鸡肉
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