拌卷心菜_菜谱查询

拌卷心菜

菜系及功效：清爽凉菜
拌卷心菜的制作材料：
主料：卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分
教您拌卷心菜怎么做，如何做拌卷心菜才好吃
将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蛙式黄鱼	鸡鸭饸饹	红袍凤冠	蟹黄焗年糕	滷蛋便當
椒油苦瓜	咖喱青豆牛肉	槐花扣肉	清汤火锅	海米拌莴笋
牡蛎虾皮粥	醋熘鱼丁	椒油肚丝	虾仁猴头	雪花团子
清炖牛腩	蚝仔煎鸭蛋	橘皮砚瓦	糖醋莲白	酱爆芹黄
花雕蒸蟹	蘑菇炒韭芽	排骨香麦菜	桑叶冻糕	美味鱼茸粥