| 菜名 | 凉拌莴苣 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌莴苣的制作材料： 主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。 教您凉拌莴苣怎么做，如何做凉拌莴苣才好吃 （1）把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。 （2）往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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