菜名 | 银芽火鸭丝 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 银芽火鸭丝的制作材料: 主料:绿豆芽,熟鸭肉,青,红椒。葱丝,姜丝,盐,糖,胡椒粉。 教您银芽火鸭丝怎么做,如何做银芽火鸭丝才好吃 1.豆芽掐两头汆水,熟鸭肉与青、红椒切丝备用。 2.炒锅内加少许油,放葱姜丝炒出香味后放豆芽和鸭丝翻炒。 3.最后放适量盐、糖、胡椒粉,淋高汤翻炒出锅装盘即可。 贴士:烹饪时间不宜过长。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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