菜名 | 凉拌橘子鸭 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 凉拌橘子鸭的制作材料: 主料:橘子或柳丁 2颗 蕃茄 1颗 生菜 任何一种适量 烤鸭或盐水鸭,滷水鸭(取胸的部份) 300公克 盐 1/2小匙 柠檬汁 1小匙 胡椒 少许 教您凉拌橘子鸭怎么做,如何做凉拌橘子鸭才好吃 (1)将柳丁1颗去皮切片,另1颗切成长条状备用。 (2)将蕃茄切成与柳丁条一样的长条;生菜则用手撕成瓣状;鸭脯肉切成片状备用。 (3)把所有材料与调味料混和拌匀即可,如果喜欢可以加点百里香末。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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