拌芹菜_菜谱查询

拌芹菜

菜系及功效：清爽凉菜
拌芹菜的制作材料：
主料：鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱

教您拌芹菜怎么做，如何做拌芹菜才好吃
将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

金银花蒸鱼	五香捆蹄	拌海米芹菜	扒猪头	冰白玉水果沙拉
雪梨麻黄瘦肉汤	蟹黄鱼肚	补气长寿汤	红煎牛腰	酸辣羊蹄花
炸春段	板肉焖鹌鹑	熘珊瑚虾仁	面茶	冬瓜炖香蟹
南瓜葡国鸡	红烧洋葱排骨	徽州一罐香	青椒拌干丝	烤鹿肉
木瓜炖生鱼	荞菜炒肉丝	糖醋熘茄子	湖南风味茄子泥	鸭掌包