锅塌番茄片 |
菜系及功效:精品主食 锅塌番茄片的制作材料: 主料:西红柿 鸡蛋,面粉,炒芝麻 盐,白糖,鸡精,料酒,香油,葱姜末 锅塌番茄片的特色: 色泽金黄,质地鲜嫩。 教您锅塌番茄片怎么做,如何做锅塌番茄片才好吃 1、将西红柿洗净,用热水烫一下去皮,切成1厘米左右的厚片,撒上少许盐、鸡精略腌,再将鸡蛋放入碗中加少许料酒打均匀备用; 2、坐锅点火倒入油,至油温4成热时,将西红柿片两面拍上面粉,再沾上鸡蛋液,逐片入锅,至两面煎上色后放入葱姜末,加料酒、白糖、盐调味,加适量水,至汁收干即可取出,食用时撒上芝麻即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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