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单饼

菜系及功效:精品主食
单饼的制作材料:
主料:低筋面粉 3杯 沸水 2杯 肉丝 4两 绿豆芽 1/2斤 韭菜(切小段),红萝蔔丝 各少许 盐 少许 味精 少许


教您单饼怎么做,如何做单饼才好吃
(1)面粉用沸水拌匀,稍冷后揉成面糰,醒10分钟。 

(2)面糰揉成长条切12块(须偶数),6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面糰盖在涂过油的上面,桿成圆饼。(桿时,上下两面相互交替桿) 

(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油),待饼中央鼓起时即可起锅,趁热分开为两张饼。 

(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝蔔丝炒熟备用。 

(5)单饼可包捲(4)料食用,也可将之切长条与(4)料同炒食用。免费


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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