虾球粥_菜谱查询

虾球粥

菜系及功效：精品主食私家菜学龄期儿童食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：清香味
工艺：煮
虾球粥的制作材料：
主料：米饭(蒸)200克
辅料：虾仁100克,莴笋50克
调料：鸡蛋清15克,白酒10克,淀粉(豌豆)5克,盐2克
教您虾球粥怎么做，如何做虾球粥才好吃

1.虾仁抽去肠泥后切碎，和调味料中的所有材料（鸡蛋清摊成蛋白半个、酒10克、淀粉5克、盐2克）一同放入果汁机中绞碎。
2.把绞碎的材料搓揉成丸子。
3.锅中倒入适量的水烧开，放大揉好的丸子，煮到浮起时捞出。
4.莴苣切丝，放入开水中氽烫发，捞出沥干水分。
5.最后，把莴苣和虾球、米饭一同放入沸水中煮成粥就可以了。

小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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