猪肝蛋黄粥_菜谱查询

猪肝蛋黄粥

菜系及功效：精品主食肝调养食谱补血食谱补虚养身食谱明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
猪肝蛋黄粥的制作材料：
主料：鸡蛋100克,稻米25克,猪肝100克
调料：料酒2克,盐2克

教您猪肝蛋黄粥怎么做，如何做猪肝蛋黄粥才好吃

1. 猪肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精盐腌10分钟；
2. 将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用；
3. 鸡蛋煮熟去白后，将黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中；
4. 调味后再用小火煮约15分钟即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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