巴国钵钵兔 |
菜系及功效:川菜 老人食谱 糖尿病食谱 口味:怪味 工艺:煮 巴国钵钵兔的制作材料: 主料:兔肉1500克 调料:大豆油15克,醋10克,味精2克,姜10克,大蒜(白皮)10克,芝麻酱15克,香油2克,辣椒油15克,豆瓣15克 教您巴国钵钵兔怎么做,如何做巴国钵钵兔才好吃 1. 兔加姜葱煮熟; 2. 捞起对破成两半,斩成条形,摆入陶钵中; 3. 再摆上兔头,淋上怪味汁、酱油水、红油; 4. 撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可。 巴国钵钵兔的制作要诀:1. 兔子宰杀后将腹内杂物去净; 2. 兔子不能太肥,刚煮熟为好,不宜煮得太久; 3. 麻辣味要正,干豆瓣一定要酥,而且食时化渣。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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