| 菜名 | 象拔蚌煲咸泡饭 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 象拔蚌煲咸泡饭的制作材料： 主料：象拔蚌肉300克,草菇,菜胆,香米各适量。 调料：高汤,盐,味精,黄酒,胡椒粉,色拉油各适量。 教您象拔蚌煲咸泡饭怎么做，如何做象拔蚌煲咸泡饭才好吃 1.象拔蚌肉洗净，片成片，焯水至断生。 2.草菇洗净剖开，焯水；菜胆焯水；香米蒸熟。 3.原料下沙锅，加高汤等调料调味煲制。 象拔蚌煲咸泡饭的制作要诀：象拔蚌要煲烂。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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