| 菜名 | 凉拌绿豆芽 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌绿豆芽的制作材料： 主料：绿豆芽8两 辅料：精盐,味精5分,白糖6分,黄酒1钱,麻油2钱。 教您凉拌绿豆芽怎么做，如何做凉拌绿豆芽才好吃 绿豆芽摘去芽根洗净，放入沸水中烫熟取出，再用冷水过冷，沥干水分盆内，将精盐、白糖、味精、黄酒、麻油一起放入碗内，调匀后浇在绿豆芽上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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