客家小炒_菜谱查询

客家小炒

菜系及功效：家常菜谱
客家小炒的制作材料：
主料：五花肉150克,水发鱿鱼半只,葱4根,大蒜3瓣,辣椒2个
调料：料酒1大匙,酱油2大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,清水5大匙

教您客家小炒怎么做，如何做客家小炒才好吃
1、五花肉去皮、切薄片；鱿鱼撕净外膜、切条；葱切小段；大蒜、辣椒切片。

2、用3大匙油大火爆炒五花肉和鱿鱼，水分消失后，加入大蒜、辣椒和葱同炒，并加入所有调味料，炒入味即盛出。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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