家常焖笋_菜谱查询

家常焖笋

菜系及功效：家常菜谱
家常焖笋的制作材料：
主料：鲜笋200克。酱油适量,香油,花椒,料酒,白糖,味精各少许。

教您家常焖笋怎么做，如何做家常焖笋才好吃
①将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。

②将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。

Tips：
①这是最简单的烧笋方法，材料、调料和用量可以根据个人口味确定。
②用刀将笋条拍松，是为了使其更易熟，也更好入味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

萝卜酱菜	豆豉烧中段	莼菜虾羹汤	枣脯	素干烧鱼翅
酱香蒸饺	奶白鲫鱼汤	五子炖鸡	果醋椰浆冰饮	甜辣鱼唇
玉馅酥	清炸黄河刀鱼	炒辣子鸡丁	葱头汤	鸡汤氽海蚌
梅菜蒸鱼尾	太极玉米天河素	子姜鸭	龙眼冬瓜	熘炸仔鸡
素熘豆腐	广东腊肉	五香茶蛋	莴笋笃田螺	白鸽杞精汤