| 菜名 | 姜汁芹竹 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱 口味：姜汁味 工艺：炝 姜汁芹竹的制作材料： 主料：芹菜500克,腐竹100克 调料：姜50克,盐10克,酱油15克,醋10克,味精2克,香油5克 教您姜汁芹竹怎么做，如何做姜汁芹竹才好吃 1. 将芹菜掐去叶，去根，撕去老筋，洗净； 2. 芹菜取中段，切成2厘米长的段，入沸水中烫脆； 3. 捞出投入冷开水中投凉，控净水分，放碗中加盐，腌渍5分钟备用； 4. 将水发好的腐竹用刀切成小斜条，撒上精盐拌匀； 5. 姜去皮，洗净，切成细末； 6. 碗中放入酱油、醋、味精、香油、姜末兑成姜汁备用； 7. 将腌芹菜的水分去掉，加腐竹及兑好的姜汁，拌匀即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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