毛豆炒干丝_菜谱查询

毛豆炒干丝

菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱益智补脑食谱糖尿病食谱冠心病食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
毛豆炒干丝的制作材料：
主料：豆腐干250克
辅料：毛豆100克,猪肉(瘦)50克
调料：盐4克,酱油5克,料酒10克,味精2克,猪油（炼制）30克
教您毛豆炒干丝怎么做，如何做毛豆炒干丝才好吃

1. 豆腐干洗净，批成薄片，切成细丝；
2. 猪瘦肉切成细丝，用精盐、料酒、淀粉拌和；
3. 青毛豆在沸水中氽一下，捞出沥去水；
4. 锅内放入猪油，烧热后下肉丝煸熟盛出，再放入豆腐干、毛豆，翻炒；
5. 放入鲜汤、盐、酱油、料酒、味精炒至汤汁将干，下入肉丝，炒匀起锅即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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