肉末雪菜蒸豆腐_菜谱查询

菜名

肉末雪菜蒸豆腐

做法

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱美容菜谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
肉末雪菜蒸豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：芥菜50克,青豆50克
调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,酱油10克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)4克,味精2克,盐4克,香油3克,淀粉(玉米)5克

教您肉末雪菜蒸豆腐怎么做，如何做肉末雪菜蒸豆腐才好吃
1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；
2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；
3. 将猪肉、葱、姜切末备用；
4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；
5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；
6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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