茭白肉片_菜谱查询

茭白肉片

菜系及功效：家常菜谱利尿食谱通乳食谱高血压食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：抓炒
茭白肉片的制作材料：
主料：茭白300克,猪里脊肉100克
辅料：柿子椒15克
调料：酱油8克,淀粉(玉米)5克,盐2克,白砂糖3克,料酒8克,大蒜（白皮）3克,大葱3克
教您茭白肉片怎么做，如何做茭白肉片才好吃
1.　茭白去皮，洗净切片；
2.　里脊肉洗净切片；葱洗净切段；蒜去皮切片；
3.　红椒去籽，洗净切片；
4.　将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻；
5.　锅内放油，烧至六成热，放入里脊肉片滑油，肉片熟后捞出；
6.　锅内添加适量油烧热，放蒜末爆香；
7.　放入茭白翻炒数下，肉片回锅同炒，加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

糟熘鱼片	肉丝烧拳菜	碎花生米软糖	酸辣兔肉	豉椒土鱿
双笋鱼卷	生炒鸭片	铁扒鹌鹑	粉蒸鸽	黑米鱼
皮蛋蚝豉粥	橄榄栗子鹌鹑汤	酱汁牛肉	桂花白糖饼	厚奶
花生饼	糖酥烧饼	扁大枯酥	拔丝苹果	酸辣藕丁
豌豆烧茄子	火腿沙拉	生煎肉饼	酸辣肝丝汤	花生大枣猪手汤