菜名 | 蛋花空心菜汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 蛋花空心菜汤的制作材料: 主料:空心菜200克,鸡蛋135克 调料:植物油15克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克,大葱5克,姜3克 教您蛋花空心菜汤怎么做,如何做蛋花空心菜汤才好吃 1. 空心菜择洗净干净,切成约2厘米长的段; 2. 鸡蛋打在碗中搅散备用; 3. 葱、姜洗净切丝备用; 4. 炒锅放到大火上,加入植物油烧至五成热,用葱丝、姜丝炝锅; 5. 放入空心菜略炒,随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉,至汤煮沸; 6. 撇去浮沫,用勺将鸡蛋液拨入汤内,搅拌均匀; 7. 使蛋花漂在汤面上,淋上香油即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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