蛋黄蒸肉_菜谱查询

蛋黄蒸肉

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
蛋黄蒸肉的制作材料：
主料：猪夹心肉（软五花）300克
辅料：咸鸭蛋40克
调料：料酒15克,盐5克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克
教您蛋黄蒸肉怎么做，如何做蛋黄蒸肉才好吃
1. 夹心肉粗剁5、6下；
2. 然后拌入所有的酒、盐、太白粉水、葱姜水，慢慢调匀；
3. 将咸蛋黄拍扁，切成对半；
4. 在碗上抹上一层油，然后铺上蛋黄，再将肉绞后放入抹平；
5. 用电锅或蒸笼蒸12分钟取出；
6. 蒸好的蛋黄肉扣入盘内，使蛋黄朝上即可。

蛋黄蒸肉的制作要诀：葱姜水制作方法：制作葱姜水时，葱姜洗净拍碎，放入碗内，并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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