豆腐皮炒蚕豆_菜谱查询

豆腐皮炒蚕豆

菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：生炒
豆腐皮炒蚕豆的制作材料：
主料：油皮100克,蚕豆30克,榨菜30克
调料：植物油15克,苏打粉2克,酱油8克,白砂糖3克
教您豆腐皮炒蚕豆怎么做，如何做豆腐皮炒蚕豆才好吃
1.　豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分；
2.　将榨菜洗净，切片；
3.　蚕豆洗净，沥干水分备用；
4.　锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒几下；
5.　锅内调入酱油、白糖、水炒匀，盛盘即可。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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