酸辣萝卜_菜谱查询

酸辣萝卜

菜系及功效：家常菜谱理气调理食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
口味：酸辣味
工艺：炒
酸辣萝卜的制作材料：
主料：白萝卜300克
辅料：玉兰片100克,香菇（鲜）40克
调料：酱油20克,醋25克,味精2克,辣椒(红,尖)10克,姜3克,淀粉(玉米)3克,植物油5克,香油3克
教您酸辣萝卜怎么做，如何做酸辣萝卜才好吃
1. 将萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2. 温水泡发冬菇后，择洗干净，去掉杂质，切片，玉兰片洗净，切片；姜切末，待用；
3. 锅内放水烧开，下白萝卜块焯至断生时捞入清水内，浸泡1小时，捞出后控干水分，装在盘内，待用；
4. 炒锅置火上，放植物油、烧热，下姜末炝锅，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉兰片、白萝卜块，煸炒几下，烹酱油、醋，添水少许，烧开后用小火煨一下，再加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀，装盘即可。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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