韭香蛋皮丝_菜谱查询

韭香蛋皮丝

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
韭香蛋皮丝的制作材料：
主料：鸡蛋100克,韭菜300克
调料：植物油15克,酱油10克,盐3克,香油15克,味精1克
教您韭香蛋皮丝怎么做，如何做韭香蛋皮丝才好吃

1. 将韭菜去根洗净，切段后在开水里烫一下，取出沥干备用；
2. 将鸡蛋打入碗内搅匀；
3. 锅上火，加少许油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮；
4. 将做好的蛋皮切成丝放入韭菜段的盘中，加入调料拌匀，即可食用。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

松子肉	沙锅牛尾（二）	五彩滑鱼片	长生果粥	果醋拉皮
南瓜色拉	咖喱牛肉干（一）	香菜炒蛋	粤式凤吞翅	瓦糕海参
三宝饭便当	蕨菜拌皮蛋	南乳炖羊肉	炒肉煮馍	菊花鱼丸
辣人参鸡	糟炒厚鱼片	野味火锅	海带炖排骨	猪牛肉饺
百花糕	煎烹鸭脯	油炸麻辣豆	薹菜拖黄鱼	全罗北道辣椒酱