鸡油笋豆_菜谱查询

鸡油笋豆

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱老人食谱益智补脑食谱
口味：甜咸味
工艺：炒
鸡油笋豆的制作材料：
主料：蚕豆200克,冬笋150克
调料：味精2克,盐2克,料酒15克,鸡油10克,淀粉(玉米)5克,花生油30克
教您鸡油笋豆怎么做，如何做鸡油笋豆才好吃

1. 将冬笋洗净去皮，用刀切成小斜滚刀块，放入盘内；
2. 锅置火上，添入花生油烧至七成热，将冬笋倒入，再将蚕豆放入，变成碧绿色时，倒入漏勺沥油；
3. 原锅上火，倒入200克开水，放入冬笋、蚕豆，加入精盐、料酒烧沸；
4. 略焖一会儿，撒味精用湿淀粉勾芡，晃动炒锅，起锅装盘，浇上鸡油即成。

小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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