卤水鸭_菜谱查询

卤水鸭

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：卤
卤水鸭的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：香菜10克
调料：八角3克,甘草5克,苹果100克,丁香2克,陈皮10克,酱油75克,冰糖50克,盐6克,姜6克
教您卤水鸭怎么做，如何做卤水鸭才好吃
1. 将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻；
2. 取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时；
3. 放入已焯过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸1小时即成；
4. 取出候冷，斩件上碟，香菜洗净放碟边供用。

卤水鸭的制作要诀：本品需玫瑰露酒适量。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

栗子鸽肉煲	鸭肉粥	小豆糯米鸭	意大利面	南枣鹿茸炖鸡
香菇焖豆腐	中爪腐衣	椒盐鱼尾	干炸牛肉丸	焖辣酱
酥炸菠菜	瑶柱南瓜羹	糖火烧	凉拌腐竹	日本寿司(推荐)
虾籽海参	炸响铃	火腿肉茸锅炸	糖醋拌黄瓜	凉瓜田鸡
洪江鸭血粑	青豆鲜虾	南煎豆腐	带子上朝	凉拌木耳菜