无锡鸭块_菜谱查询

无锡鸭块

菜系及功效：家常菜谱补血食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤
无锡鸭块的制作材料：
主料：鸭600克
辅料：红曲20克
调料：植物油30克,料酒15克,酱油15克,大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖5克
教您无锡鸭块怎么做，如何做无锡鸭块才好吃
1.　葱洗净切段；姜洗净切片；
2.　鸭洗净斩成块，倒入料酒、酱油腌渍15分钟；
3.　取一容器，倒入植物油，用微波高火加热2分钟，加入葱、姜、盐、白糖及鸭块；
4.　将红曲米装入布袋里，放入煮鸭子的容器里，用高火加热3分钟，调成低火再加热7分钟；
5.　取出装有红曲米的布袋即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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