菜名 | 韭花干丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 口味:香辣 工艺:拌 韭花干丝的制作材料: 主料:豆腐干200克,腌韭菜花100克 辅料:辣椒(红,尖)50克 调料:酱油5克,盐3克,味精2克,香油10克 韭花干丝的特色: 色泽美观,清爽凉脆,香辣爽口。 教您韭花干丝怎么做,如何做韭花干丝才好吃 1.豆腐干洗净后切成长丝,放入沸水锅中浸泡30分钟后捞出沥干水分;红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝;韭菜花洗净后切成段,投入沸水锅中焯熟,捞出挤干水分。 2.豆腐干丝、红辣椒丝和韭菜花段一起放入盆内,加上酱油、精盐、味精和香油,拌匀装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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