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菜名 美味肉串
做法
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
美味肉串的制作材料:
主料:猪里脊肉250克
辅料:洋葱(白皮)100克,青椒100克,柿子椒100克
调料:香菜2克,茴香籽[小茴香籽]2克,沙姜2克,盐4克,白砂糖2克,酱油10克,料酒15克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)2克,辣椒油5克,猪油(炼制)100克
美味肉串的特色:
色泽亮丽,美味宜人。
教您美味肉串怎么做,如何做美味肉串才好吃

1. 将猪肉切成片;
2. 葱、姜、蒜洗净切成末;
3. 洋葱、红绿青椒洗净切成片;
4. 将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时;
5. 取竹签将一片肉穿在上面,再穿一片洋葱和一片红绿青椒,按顺序穿满竹签;
6. 坐锅点倒油,油温至七成热时,放入肉串反复炸两遍,用油测抹上红辣椒油即可食用;


美味肉串的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克;
2. 小茴香粉常用于烹调臊味较重的原料,也有五香粉的主要原料之一。
小帖士-健康提示:
1. 小茴香性温味辛,有温中散寒、和胃理气的功效。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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