菜名 | 炖合家团圆 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:甜味 工艺:炖 炖合家团圆的制作材料: 主料:豆腐(北)300克,猪肋条肉(五花肉)300克,猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克 调料:大葱10克,姜10克,料酒15克,酱油4克,白砂糖2克,盐3克,味精2克 教您炖合家团圆怎么做,如何做炖合家团圆才好吃 1. 将700克豆腐淋水后冻实,再入水锅煮至其冰融化,捞出切成骨牌块; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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