炖合家团圆_菜谱查询

炖合家团圆

菜系及功效：家常菜谱
口味：甜味
工艺：炖
炖合家团圆的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,猪肋条肉（五花肉）300克,猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克
调料：大葱10克,姜10克,料酒15克,酱油4克,白砂糖2克,盐3克,味精2克
教您炖合家团圆怎么做，如何做炖合家团圆才好吃

1. 将700克豆腐淋水后冻实，再入水锅煮至其冰融化，捞出切成骨牌块；
2. 分别将葱、姜切成末；
3. 去皮的无骨猪肋条肉洗净切碎，放入适量的肥猪肉和瘦猪肉切成碎丁放一碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、味精、白糖和精盐，充分搅拌团成10个肉圆；
4. 锅置火上，放入酱油、白糖、豆腐块和适量的清水烧沸，下入肉圆，再烧沸后改用小火烧至熟透入味即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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