| 菜名 | 红烧鲜藕 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜咸味 工艺：红烧 红烧鲜藕的制作材料： 主料：莲藕400克 辅料：小麦面粉50克,鸡蛋50克 调料：盐4克,白砂糖12克,酱油5克,大葱5克,姜3克,味精2克,花生油30克 教您红烧鲜藕怎么做，如何做红烧鲜藕才好吃 1. 将藕洗净削去皮，切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅； 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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