1.　牛排洗净，两面均匀涂抹盐、胡椒粉、蒜泥（捣碎）；
2.　菠菜去根部，洗净，放沸水中焯烫一下，切小段，铺入盘中备用；
3.　洋葱去皮，洗净，切薄片，放入凉开水中浸泡15分钟；
4.　将洋葱捞出，沥干水分备用；
5.　橄榄油、红葡萄酒放入碗中，加入洋葱泥搅拌均匀成沙拉酱备用；
6.　平底锅倒入橄榄油烧热，放入牛排以大火煎至变色；
7.　翻面再煎1分钟，盛出，切小块，加入洋葱，淋入芥末酱、沙拉酱拌匀，盛入菠菜盘中即可。