菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
【家常菜谱】
| 扒海米白菜 | 干烧四季豆 | 山药炖猪小肚 | 山药炒番茄 | 凉拌腐竹 |
| 凉拌三色 | 农家小炒肉 | 兰花竹荪卷 | 丝瓜烧豆腐 | 丝瓜丸子汤 |
| 上汤菠菜 | 上汤娃娃菜 | 上汤奶白菜 | 三色杂烩粥 | 豆干拌黄瓜 |
| 番茄炒豆腐 | 干烧茭白 | 鸡腿菇拌猪肚 | 瓜姜炒毛豆 |
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