| 菜名 | 干烧四季豆 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 口味：糟香味 工艺：干烧 干烧四季豆的制作材料： 主料：四季豆500克,冬菜50克 调料：植物油50克,盐3克,味精1克,红糟5克,大葱5克 教您干烧四季豆怎么做，如何做干烧四季豆才好吃 1. 将四季豆去筋，切成寸段； 2. 冬菜洗净切碎； 3. 锅上火下油烧五成热，下葱花炒香，再放入四季豆、冬菜炒一下； 4. 锅内略加清水、盐、糟汁同煮； 5. 煮至水分收干，撒味精即可出锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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