口水蛇段_菜谱查询

口水蛇段

菜系及功效：家常菜谱
口水蛇段的制作材料：
主料：水蛇500克。
调料：葱,姜,黄酒,高汤,辣椒酱,豆豉,芝麻酱,酱油,香醋,味精,糖,花椒粉,熟芝麻,熟花生,红油,香油,香菜末各适量。
教您口水蛇段怎么做，如何做口水蛇段才好吃

1.水蛇宰杀，去头尾、肋骨，改成7厘米长的段，焯水，用高压锅煮烂，装盘。

2.调料对汁，淋在蛇段上即可。

口水蛇段的制作要诀：蛇段要煮至烂而不脱骨失形。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

盐爆鸭胗花	椒盐胗花	豆渣煲猪脸	网油包鸡肝	黄金酱焗斑节虾
猪肉鲍片汤	茄子泡菜	牛肉滑肠粉	酱爆肉条	榨菜肉丝饭
面茶	慈禧式煎小块牛排	咖喱煎软鸭	炸烹带鱼	三色摩司杯
凉拌猪肚丝	葱辣鱼条	热炝茄子	炸虾酱腐皮卷	千张包
肉丁馒头	菠菜肉末汤	三鲜牛蹄筋	芹菜炒豆腐干	鲩鱼片蛋花汤