贝丝豆瓣酥_菜谱查询

贝丝豆瓣酥

菜系及功效：家常菜谱
工艺：拌
贝丝豆瓣酥的制作材料：
主料：豆瓣200克,干贝适量。
调料：（1）葱,姜,花雕酒各适量。（2）盐,味精,葱油各适量。
教您贝丝豆瓣酥怎么做，如何做贝丝豆瓣酥才好吃

1.豆瓣焯水冲凉。

2.干贝加入调料（1）蒸发取丝。

3.原料加入调料（2）一起拌匀入味即可。

贝丝豆瓣酥的制作要诀：豆瓣应用沸水冲至酥沙，同时可适当加入少许淀粉来增其口感及色泽。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

干酪面包粥	松鼠桂鱼	椰菜花三色蛋	双米粥	煎烹鸭脯
五香腰片	木耳炒鸡蛋	子姜鹌鹑	火爆鲫鱼卷	金丝枣煲黄耳
豆瓣大头菜	三角酥	拔丝桔子	鲜笋炒鱼片	土豆肉末粥
茄子田乐烧	椒炝芥蓝	观音坐莲	奶香蘑菇	鲜蘑炒青豆
炊水晶虾	香菇炒梅花鹿	六味鱼豆花	奶汤海参	玫瑰卤鸭