金牌回锅肉_菜谱查询

金牌回锅肉

菜系及功效：家常菜谱
金牌回锅肉的制作材料：
主料：五花肉250克,京葱50克,青蒜30克,豆腐干20克,葱丝,红椒丝各适量。
调料：盐,鸡精,生抽,豆瓣酱,红油各适量。
教您金牌回锅肉怎么做，如何做金牌回锅肉才好吃

1.五花肉上笼蒸熟，切薄片；豆腐干切片，京葱、青蒜分别洗净切段。

2.锅入红油烧热，放豆瓣酱，加入原料和其余调料，煸炒至肉片起窝，淋红油即可。

金牌回锅肉的制作要诀：肉片下锅要煸透，不然肉不香，影响口感。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

拌蛋皮粉丝	清汤蛋白香菇	沙拉船	烤辣酱猪肉	清汤鲤鱼丸
金银蛋烩时蔬	熏大虾	芹菜炒牛肉	四味鲍鱼	椒盐鲫鱼汤
珍珠碎煲光鸭	椒麻鱿花	猪杂三鲜砂锅	四鲜烤麸	苦瓜豆腐瘦肉汤
三山牌猪肉脯	罗汉果焖瓜子鸡	海参虾仁炒掐菜	干煸青辣椒	炖芝麻猪肉
酥鱼	凉拌折耳根	香甜番薯片	荸荠海蜇汤	蒸酿香菇豆腐