鸡酱鳜鱼_菜谱查询

鸡酱鳜鱼

菜系及功效：家常菜谱
鸡酱鳜鱼的制作材料：
主料：鲜活鳜鱼500克。
调料：（1）高汤,淀粉,色拉油各适量。（2）洋葱粒,蒜蓉,泰国鸡酱,番茄酱,白醋,白糖,味精,红油各适量。
教您鸡酱鳜鱼怎么做，如何做鸡酱鳜鱼才好吃

1.鳜鱼宰杀洗净，去净鱼肉，改薄片，头尾龙骨不断，加高汤略腌，拍淀粉，炸熟。

2.调料（2）熬制成鸡酱。

3.原料放入盘中，淋上鸡酱即可。

鸡酱鳜鱼的制作要诀：鱼片要薄，拍淀粉要匀，炸至酥脆。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

回锅土豆	高加索里脊丝	开水米花糖	鸡丝炒掐菜	鱼香菠菜
红烧香芋块	松糕	糖甲鱼	椒麻四季豆	红烧茄子
清蒸武昌鱼	里脊炖猪蹄	糯米腸	三角绿豆饼	鲜杞炒里脊片
葱烧海参	蜜汁锅炸	椒盐香椿鱼	回族麦芽糖	藕粉鸽蛋羹
糯米糖	大头麻叶	咸肉（二）	花生菠菜粥	豆汁粥